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為什么說太便宜的熟茶不能買?

陳劍頭像
創始人 陳劍
2017-08-27 閱讀 專題:

  自古就有:便宜沒好貨,好貨不便宜,當然物美價廉的東西是有的,不過這種好運氣實在是太少了。所以不要抱著僥幸心理,特別是當你想過上有品質、有質量的生活時,就更要杜絕這樣的想法。普洱茶也是一樣,太便宜的普洱熟茶要注意了!

  太便宜的熟茶不能買,因為生產熟茶的成本實在太高了!

  1、損耗大

  渥堆發酵中,發酵程度由輕到重,損耗高達15%-20%,假如一個10噸的堆子,發酵完大致是在8噸-8.5噸之間,即便一些小堆子發的輕,損耗率也會在10%以上,這里要注意,損耗率的測算是要拋去茶葉自身含水率的,不然測出來會失真。

為什么說太便宜的熟茶不能買?

  其他初制過程的損耗也很驚人,主要是篩分、撿剔、蒸壓、包裝、烘制等等。篩分時要去掉一些子口、副子口的茶,尤其風尾,子口、副子口輕飄細碎,風尾有茶灰、塵土,部分發霉的疙瘩要丟掉,撿剔要去除夾雜物、木質化的梗,甚至一些老葉等等,壓制、包裝、烘制不免散落茶葉,這類損耗大致在5%-7%左右。

  因此熟茶的整體損耗通常在20%左右,這絕對是一個令人不寒而栗的數字。

  2、還有其他成本

  主要包括人工成本、倉儲成本、制作成本、時間成本。

  渥堆發酵時間按照成熟度、發酵時節為依據,可達30-45天,甚至45天以上,時間較長,很壓資金,俗不知商業社會時間就是金錢,時間也是非常大的機會成本。

  人工成本在渥堆發酵中占比也很大,畢竟發酵現在仍舊是體力活為主,機械很少,效率較慢,無形中成本也較大,但這并不算高;新制的熟茶堆味,火味重,不免有些異雜味,這得花時間存放散失,增加了倉儲成本;熟茶的規模化制作需要一個完整有序的生產線,這成本就極高了,再加上物流運輸、各種稅費、附加費等等,你就會知道做熟茶,真的耗時耗力耗資金,還磨人,能磨死人!

  如果一款357g的熟茶,30-40塊就可買到,那么它的原料成本絕不可能超過十幾塊一公斤,除非單純就是為了宣傳,賠本賺吆喝。如果是規模較大的茶廠還有可能,它可以通過規模化把原料成本降下來,小廠這么干基本沒門。

  十幾塊的原料你想想能是什么貨色,早些年級外料大致就是這個價,現在就更不用說了,茶農初制所都懶得收購和采摘,因為利潤太低,這個價能拿到的原料無非如下幾個特征:煙、霉、餿、酸、雜,你以為做發出什么好茶來?

  這就是不要買太便宜熟茶的原因!

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附子簡介
陳劍 創始人
深入云南普洱茶市場20年,深入了解普洱茶市場運作情況。
20年前作為攝影記者深入云南普洱茶村落,從此與普洱茶結下了不解之緣,現專注普洱茶研究、銷售,其普洱茶經營理念:做普洱茶市場的搬運工,只把對的茶推薦給對的人。從未有過購買普洱茶的朋友請繞行,因為只有經歷過多次其它商家購買經歷的朋友才能感受到普洱迷價格及質量的殺傷力
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